内容简介

• 食品质量与安全检验实验（第二版）是讲述与食品质量及安全相关分析检测实验的专业教 材，内容包括食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、 食品添加剂含量的检测、有害有毒元素的检测、食品中污染物、有害残留物含量的检测、食品腐 败变质和天然毒素的检测、食源性致病菌快速检测方法和综合训练实验等。 本教材适用于高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教
• 食品质量与安全检验实验（第二版）是讲述与食品质量及安全相关分析检测实验的专业教 材，内容包括食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、 食品添加剂含量的检测、有害有毒元素的检测、食品中污染物、有害残留物含量的检测、食品腐 败变质和天然毒素的检测、食源性致病菌快速检测方法和综合训练实验等。 本教材适用于高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教师与学生，同时，对 从事食品检验、生产与研究的工程技术人员也有重要的参考价值。